テングサでところてんを作ろう

　ところてんを作るのには市販品の寒天を使うことが多いですが、海岸で拾ったテングサでも作ることができます。テングサを煮出して作るところてんは、磯の香りがする味わい深いものです。
　テングサ２５ｇを水洗いしてゴミや砂を取り除きます。鍋に水１リットル、水洗いして水気を絞ったテングサ、酢10mLほどを加えて強火にかけます。沸騰したら火を弱めてさらに30分ほど煮出します（酢を入れるとテングサが溶けやすくなります）。
　テングサがトロトロになれば火を止めて、溶け残ったテングサを取り除きます。次に、布巾を敷いたざるでこします。こしとった液をタッパーなどの容器に入れ粗熱を取り、さらに冷蔵庫で冷やし固めます。食べやすい太さや長さに切り、お好みで二杯酢や黒蜜をかけて食べましょう。
　また、砂糖を加えた牛乳やフルーツのかんづめをシロップごと加えてミルクゼリーやフルーツゼリーを作ることもできます。
＊溶けたテングサはとても熱くなっています。注意して作業しましょう。 関連実験（あわせて、こちらもどうぞ）　 テングサを海岸で拾ってみよう  乾燥ウミホタルを光らせよう 海藻サラダパックで海藻標本を作ろう